Llevo un tiempo pensando qué entrada podemos poner en el blog y no se me ocurría ninguna. Podíamos meter más fotos (porque tenemos para aburrir) y contar algunas anecdotas, pero no. Hoy vamos a tratar de enseñar y aprender algunas recetas, que o bien nos han explicado, o bien hemos sacado de internet, pero que siempre hemos saboreado.
Pero antes de todo, mandamos un abrazo muy fuerte a Pilar y Sergio, con quienes hemos pasado un fin de semana en Madrid. Son una pareja que dieron su vuelta al mundo antes que nosostros y que su maravilloso blog fue fuente de inspiración para éste, y por supuesto nos sirvió como guía. Fue un bonito fin de semana de recuerdos de experiencias vividas. Por cierto el enlace a su blog lo teneis más abajo, en la lista de enlaces. Puede que el mejor blog de viajes.
Pero a lo que íbamos. He pensado que no hemos hablado mucho de algo que nos llevamos en el recuerdo y que es un placer maravilloso. La comida que hemos probado y cocinado o que nos han cocinado. Así que vamos a dejar algunas recetas para que intenteis cocinarlas si os apetece, yo lo voy a intentar seguro (algunas ya se han hecho con mejor o peor suerte).
Si quereis podemos empezar por la especialidad de la casa. GREEN CURRY CON POLLO Y LECHE DE COCO.
Impresionante plato tailandés, fácil de hacer y con ingredientes faciles de encontrar. Es un plato que puede picar un poco si te pasas, pero está realmente buenísimo.
Mi receta es la siguiente:
Ingredientes:
1 cucharada. Pasta de curry verde (la venden en cualquier tienda de alimentación china)
1 bote - Leche de coco para cocinar (lo mismo que lo anterior)
+- 250 gr- Pollo troceado (Yo le pongo pechuga de pollo)
Verduras varias. Le suelo poner zanahoria, champiñones o berenjena.
La receta lleva más cosas, como lima etc..., pero como no las encuentro, con los ingredientes de arriba queda bastante bien.
Arroz thai o basmati
Elaboración.
Se pone en una sarten una cucharada de madera de salsa de curry verde (cuidado que pica, no la lleneis mucho).
Cuando se caliente un poco le poneis medio bote de leche de coco (el bote suele ser de 400 ml).
Dejais que hierva un poco mientras mezclais la leche de coco con el curry. Cuando esté mezclado se echa el resto de la leche de coco. Se pone a hervir. Entonces se le añade la pechuga de pollo. A fuego más lento se deja cocer la carne.
Cuando esté hecha, se vierte 1/2 vaso de agua (mejor un poco menos) y las verduras. Se deja a fuego lento hasta que las verduras estén hechas. Tarda bastante, puede que unos 45 minutos más o menos.
Por otra parte se hace el arroz tailandés.
Se sirve en un plato el arroz y en otro la salsa de curry, y se va mezclando al gusto.
Con estas cantidades da para 2 personas y sobra algo. Para cuatro personas algo mas de pollo y verduras y casi dos botes de leche de coco.
PHO BO: SOPA VIETNAMITA
Esta receta está copiada de internet, pero va a ser mi siguiente intento. La verdad es que es un plato delicioso, así que lo teneis que intentar hacer.
Ingredientes:Para el caldo
Agua
2 cucharadas de salsa de pescado (opcional)
1 trozo de jengibre
3 chalotas
1 cebolla
Huesos de pierna de ternera
1 trozo de falda
2 anises estrellados
1 rama de canela
1 cardamomo
3 clavos
Acompañamientos de la sopa
Noodles de arroz
1 filete de lomo
La parte verde de una cebolleta
Brotes de Soja
Albahaca fresca
Cilantro fresco
Cebolla en juliana muy fina
Chile rojo en rodajas
1 lima en cuartos
Salsas
Salsa Hoisin
Salsa de Chile
Salsa de Soja
Preparacion:Envolvemos el jengibre, las chalotas y las cebollas en papel de plata. Lo metemos al horno 20 minutos a 200 grados. Los pelamos.
El caldo lo preparamos como normalmente lo hacemos. Ponemos a hervir los huesos, la falda, las especias, y los tres ingredientes tostados. Que cueza suavemente, espumando, hasta que el caldo este sustancioso y la falda tierna.Colamos el caldo. Desechamos los huesos, las especias, y la cebolla, chalotas y jengibre.
Hervimos los noodles como nos indiquen y escurrimos.Cortamos el filete de lomo en tiras tan finas como podamos. Si es necesario lo congelamos unos minutos antes.
Para presentar la sopa:En un cuenco grande (por persona) ponemos unos pocos tallarines hervidos, cebolleta picada, trozos de falda hervida y algunas lonchas del “carpaccio” de lomo.Mojamos con un cucharon de caldo hirviendo (el lomo crudo se cocera muy ligeramente).
Al lado servimos las salsa y un plato con el cilantro, la albahaca, los brotes de soja, el chile, la cebolla y la lima.Cada uno puede aderezar su Pho con los ingredientes y salsas que prefiera.
Como veis, no ha sido redactada por mi (creo que se nota), pero si sale tal y como recuerdo el plato, está para chuparse los dedos.
Para no hacerlo muy largo, lo dejamos por hoy. La semana que viene, pondremos la receta de la salsa de kiwi para acompañar carne (todavía no me acaba de salir bien) y una mezcla de bebida cuya materia prima es el Pims.
Bueno, pues nada, lo dejamos ya que estamos cansados, pero no tanto como los de la siguiente foto :)
